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 Ca réveillonne? C'est mignooooonne!

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Vous faites quoi pour le Réveillon?
En famille, y a que ça de vrai.
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Entre amis: alcool, clopes et déconne jusqu'au bout de la nuit.
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Je bosse, alors qu'on ne m'en parle pas.
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Je ne sais pas encore, j'ai plusieurs propositions.
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Soirée organisée: j'espère faire des rencontres !
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MessageSujet: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 13:29

Voilà, à 2 jours du réveillon, qu'avez vous décidé de faire, ou de ne pas faire?
Apparemment le Merl's a trouvé un coin bien alcoolisé..heu bien chauffé, pardon Wink
Pour ma part, ce sera chez des amis, mais pas tard du tout, vu que ma femme se couche tôt, et que moi je bosse à 05h00 du mat le 1er....
Voili voilou, à vous!
Ca réveillonne? C'est mignooooonne! 8_6_11v


Dernière édition par le Dim 30 Déc 2007 - 13:52, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 13:49

Comment bien choisir ses huîtres?

Quelques conseils utiles au moment d'aller faire son marché...
Si les huîtres se dégustent tout au long de l'année, elles connaissent un pic de consommation lors des fêtes de fin d'année. A quelques jours du Nouvel An, voici quelques conseils pratiques prodigués par le Comité National de la Conchyliculture (CNC) pour savourer au mieux l'huître.

Choisir son calibre
Il existe plusieurs sortes d'huîtres. Elles peuvent être "creuses" ou "plates" mais aussi présenter un calibre plus ou moins important, de 0 à 5 pour les creuses et de 000 à 6 pour les plates. En fonction de leurs préférences, les consommateurs choisiront un petit calibre pour des huîtres grasses, tandis qu'au contraire les amateurs d'huîtres fines préfèreront les calibres les plus élevés.

Préférer les plus lourdes
Les huîtres se dégustent vivantes. Il est donc primordial qu'elles soient les plus fraîches possibles au moment de les mettre sur la table. Avant d'acheter des huîtres, il faut donc vérifier qu'elles sont bien fermées et qu'elles ne baillent pas. De même, elles doivent être pleines d'eau et donc paraître lourdes en main.

Conserver au frais
Conservées dans de bonnes conditions, les huîtres se gardent une dizaine de jours. Mieux vaut alors les stocker dans un endroit frais, comme dans une cave, sur le rebord d'une fenêtre ou sur un balcon s'ils ne sont pas exposés au soleil et si la température n'est pas inférieure à -2°C. Autre solution : le bac à légumes d'un réfrigérateur. Il vaut mieux les conserver dans leur bourriche ou si elles ont été achetées au détail, le mieux est de les conserver avec le côté bombé en bas, pour éviter leur ouverture.

Attention à l'ouverture
Pour qu'elles restent fraîches, il est préférable d'ouvrir les huîtres le plus tard possible, au maximum une heure avant la consommation. Avec un couteau simple à lame courte, pointue et solide, utiliser le pouce pour faire une garde et tenir la partie "charnière" de l'huître vers soi. Présenter la lame aux deux tiers de la charnière sur la droite. Lorsque la lame pénètre entre les 2 coquilles, sectionner le muscle. Il ne faut jamais laisser de chair sur la coquille supérieure.

A déguster au naturel
Au moment de servir, les huîtres peuvent être présentées sur un lit d'algues ou de gros sel plutôt que directement sur de la glace. Le CNC conseille également de croquer l'huître et de "ne pas abuser de l'acidité du vinaigre ou du citron". Elles s'accompagnent de pain de seigle et de beurre, avec un vin blanc sec.

Ne pas conserver après ouverture
Une fois qu'elles ont été ouvertes, les huîtres ne se conservent que le temps d'un repas, ou un peu plus longtemps en les refermant avec leur coquille. En cas de doute, il existe un test à réaliser. Avec une pointe de couteau, il faut toucher le bord de la chair et vérifier que l'huître est vivante. Son manteau doit se rétracter au contact de la lame.
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anne
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 13:53

Beh pour moi, ce sera une bonne petite soirée en compagnie de Néo, 1r2tfc, Reynald, et d'autres amis... Après, on avisera en fonction de l'état de tout le monde Laughing
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 13:54

Comment bien déguster son foie gras?

C'est vrai ça, il y en a à tous les prix et de toutes origines et puis on ne sait jamais comment le manger...
L'un des produits phares de nos tables de Réveillon, c'est le foie gras. Mais difficile de choisir le meilleur parmi l'ensemble de l'offre proposée. Pour y voir plus clair, voici quelques conseils prodigués par le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog).

Attention aux différences
Il existe trois appellations de foie gras : le Foie Gras Entier, le Foie Gras et le Bloc de Foie Gras avec ou sans morceaux.
- Le foie gras entier consiste en "un ou plusieurs lobes de foie gras et d'un assaisonnement".
- Le bloc de foie gras est composé de "foie gras reconstitué et d'un assaisonnement et pouvant éventuellement comporter des morceaux de lobes de Foie Gras" rappelle le Cifog.
- Quant au Foie Gras, il correspond à des "morceaux de lobes de Foie Gras agglomérés et d'un assaisonnement".

Une question de poids
Le foie gras doit avoir un poids minimum de 400g pour le foie d'oie et de 300g pour le foie de canard. En moyenne, ils pèsent respectivement entre 600 et 700 grammes, et entre 450 et 600 grammes.
Le choix entre les deux types de foie dépend du goût des consommateurs mais les professionnels du foie gras expliquent que le foie gras de canard possède un goût "affirmé", tandis que celui d'oie est plus délicat. Par ailleurs, face à plusieurs foies gras, mieux vaut choisir celui dont la couleur est uniforme et sans tâche, à la texture régulière et fine et au toucher ferme, mais pas dur.

Ne pas servir à la légère
Le Cifog recommande de sortir le foie gras de son contenant et du réfrigérateur une heure avant de le déguster. Ensuite, mieux vaut attendre de le trancher au dernier moment, avec un couteau passé sous l'eau chaude. Les professionnels conseillent également de ne pas retirer toute la graisse, celle-ci étant "délicieuse". (moi perso je l'utilise pour cuisiner avec Wink )

Simplicité dans l'accompagnement
A l'heure de la dégustation, le foie gras s'accompagne de pain de campagne ou d'une baguette, de préférence légèrement toastés. Le foie gras s'associe également parfaitement avec des produits sucrés, notamment la confiture de figue ou les fruits secs. En revanche, "tous les accompagnements acides ou amers" sont à proscrire.

Privilégier le vin doux
Avant un repas composé de foie gras, mieux vaut éviter de boire un alcool fort à l'apéritif. Au contraire, le Cifog conseille de servir le même vin qui sera servi pendant le repas. De même, pour "préserver les papilles", il est préférable de ne pas manger d'olives ou de cacahuètes. Quant au choix du vin, il peut être rouge ou blanc, selon les préférences des consommateurs.

Bon appétit !
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 14:14

anne a écrit:
Beh pour moi, ce sera une bonne petite soirée en compagnie de Néo, 1r2tfc, Reynald, et d'autres amis... Après, on avisera en fonction de l'état de tout le monde Laughing



Tout dépend dans l' état , on sera ..... lol!
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 14:27

moi avec ma petite famille chez des amis.ne travaillant pas cette année le jour de l'an je vais pouvoir bien en profiter fete 51 Ca réveillonne? C'est mignooooonne! Dorstig6wi
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 15:14

Comment finir l'année en potée

Voilà, j'ai décidé de finir l'année en potée!

Il ne faut pas confondre cette fameuse expression avec "finir l'année empotée"(je ne voudrais pas être tenue pour responsable de vos fractures).
Ca réveillonne? C'est mignooooonne! H-20-110 lol!

Voici donc, la fameuse recette de la potée de Noël telle que disponible sur internet :

Ganzeltopf (potée d'oie)

Par Marc Wucher

Ingrédients pour 8 personnes


• 1 oie de 3 kg
• 300 g de carottes
• 150 g de poireaux
• 200 g d'oignons
• 100 g de navets
• 400 g de choux verts
• 200 g de céleri
• 1 kg de pommes de terre
• 3 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• 1/2 litre de Sylvaner

Préparation

Détailler l'oie en quatre et saler avec du gros sel.
Le lendemain, essuyer les quartiers d'oie et les cuire dans leur graisse, comme pour un confit, pendant une demi-heure.
Nettoyer, laver et couper les légumes. Prendre une jatte en terre, l'enduire de graisse d'oie et la frotter à l'ail.
Remplir la terrine en alternant les légumes assaisonnés, et placer le confit au milieu.
Mouiller largement avec le Sylvaner et compléter d'eau.
Souder le couvercle de la terrine avec le mélange farine et eau. Cuire à four moyen pendant deux heures et demi.


JOYEUSES FETES!!!!Ca réveillonne? C'est mignooooonne! Weihnachten17
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 15:20

Sébwé a écrit:


Ne pas servir à la légère
Le Cifog recommande de sortir le foie gras de son contenant et du réfrigérateur une heure avant de le déguster. Ensuite, mieux vaut attendre de le trancher au dernier moment, avec un couteau passé sous l'eau chaude. Les professionnels conseillent également de ne pas retirer toute la graisse, celle-ci étant "délicieuse". (moi perso je l'utilise pour cuisiner avec Wink )

miam miam des pommes de terres revenues dans la graisse du foie !!! I love you
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 15:27

1r2tfc a écrit:
Sébwé a écrit:


Ne pas servir à la légère
Le Cifog recommande de sortir le foie gras de son contenant et du réfrigérateur une heure avant de le déguster. Ensuite, mieux vaut attendre de le trancher au dernier moment, avec un couteau passé sous l'eau chaude. Les professionnels conseillent également de ne pas retirer toute la graisse, celle-ci étant "délicieuse". (moi perso je l'utilise pour cuisiner avec Wink )

miam miam des pommes de terres revenues dans la graisse du foie !!! I love you
Exactement!!! Mmmmh, rien que d'y penser ça me donne l'eau à la bouche!
J'aime bien cuisiner les haricots verts aussi avec la graisse du foie.
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 15:30

ah ça j'ai jamais fait!
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 15:38

Vous ne savez pas quoi faire pour le Réveillon? Embrassez-vous!

La ville de Venise organise une embrassade géante sur la place St Marc.
Ça s'appelle un "baiser collectif" et plusieurs dizaines de milliers de participants sont attendus. Dans le genre "tout le monde s'aime", ça va être difficile de faire mieux.

Pour célébrer le passage à l'année 2008, la ville de Venise organise une manifestation sobrement intitulée "Love 2008". Et elle explique sur son site Internet que cela deviendra "le Nouvel An de l'amour".

Le principe ? Rendez-vous est donné 22h sur la place St Marc à tous ceux qui veulent bien participer. Et tout le monde s'embrassera alors "pour commencer la nouvelle année par un geste d'amour, de paix, de fraternité et de passion".

Mais personne ne dit s'il faut arriver seul(e) ou accompagné(e)...
:bises: Kiss Ca réveillonne? C'est mignooooonne! Sm_kissCa réveillonne? C'est mignooooonne! Sc0877dqCa réveillonne? C'est mignooooonne! Th_bloww
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 15:48

1r2tfc a écrit:
Sébwé a écrit:


Ne pas servir à la légère
Le Cifog recommande de sortir le foie gras de son contenant et du réfrigérateur une heure avant de le déguster. Ensuite, mieux vaut attendre de le trancher au dernier moment, avec un couteau passé sous l'eau chaude. Les professionnels conseillent également de ne pas retirer toute la graisse, celle-ci étant "délicieuse". (moi perso je l'utilise pour cuisiner avec Wink )

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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 15:59

Guizmo a écrit:
1r2tfc a écrit:
Sébwé a écrit:


Ne pas servir à la légère
Le Cifog recommande de sortir le foie gras de son contenant et du réfrigérateur une heure avant de le déguster. Ensuite, mieux vaut attendre de le trancher au dernier moment, avec un couteau passé sous l'eau chaude. Les professionnels conseillent également de ne pas retirer toute la graisse, celle-ci étant "délicieuse". (moi perso je l'utilise pour cuisiner avec Wink )

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ceux qui étaient au resto avec moi hier pourront te dire que c'est pas du tout le cas geek
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 16:41

Quelques idées "Reveillon" de la Dêpeche:

Sur le Balcon de l'Europe: Le Pic du Midi, pour un panorama exceptionnel de la chaine des Pyrénées.
Prix: 249 E/personne. (19 places dispo)
Contact: 05.62.91.98.58

Du Gospel dans les Grottes de Lombrives:
à Ussat-les-Bains (09) Accès grotte: 20h30
Prix: 112 E/personne
Contact: 05.61.05.98.40

Camouflé dans un igloo au Somport:
à Bedous (64) le 31 au matin
Prix: 125 E/personne; Enfants:65E
Contact: www.la-rando.com

En Peniche sur le Canal:
à Agde (34)
Prix: 62 E/personne
Contact: 04.67.94.08.79

Vendanger dans le Gers: à Viella (32) MON VILLAGE!!!!! cheers on se met à l'heure du Pacherenc, vin blanc moëlleux, toujours vendangé à cette période!
Prix: 95 E/personne
Contact: 05.62.69.62.87

Soirée déguisée sur la plage de Collioure:
à Collioure donc! (66)
Prix: 1 E
Contact: 04.68.82.05.66

Expédition en Montagne: à Saint-Lary Soulan (65) durée: 4 jours
Prix: 435 E/personne
Contact: 05.62.97.99.65


SURTOUT N'OUBLIEZ PAS: CELUI QUI CONDUIT EST CELUI QUI NE BOIT PAS
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 16:44

anne a écrit:
Beh pour moi, ce sera une bonne petite soirée en compagnie de Néo, 1r2tfc, Reynald, et d'autres amis... Après, on avisera en fonction de l'état de tout le monde Laughing

le forum devient une vraie famille...
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 16:49

Mike 75 a écrit:
anne a écrit:
Beh pour moi, ce sera une bonne petite soirée en compagnie de Néo, 1r2tfc, Reynald, et d'autres amis... Après, on avisera en fonction de l'état de tout le monde Laughing

le forum devient une vraie famille...

On peut dire ça comme ça oui!
Comme quoi des fois, par le biais d'un forum on fait de super rencontres..
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 16:53

anne a écrit:
Mike 75 a écrit:
anne a écrit:
Beh pour moi, ce sera une bonne petite soirée en compagnie de Néo, 1r2tfc, Reynald, et d'autres amis... Après, on avisera en fonction de l'état de tout le monde Laughing

le forum devient une vraie famille...

On peut dire ça comme ça oui!
Comme quoi des fois, par le biais d'un forum on fait de super rencontres..
Wé et d'ici 2-3 ans on a prévu de faire le réveillon entre forumeurs à la bodega au stadium Razz
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 16:56

Bah tiens, ça peut se faire ça en plus lol!
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 17:03

Sébwé a écrit:
Apparemment le Merl's a trouvé un coin bien alcoolisé..heu bien chauffé, pardon Wink
Nous c'est le gros plan à l'arrache Laughing Mon pote a su seulement hier qu'il organisait le truc, y a 25 personnes qui sont attendues :PTDR: Mais bon, c'est bien souvent ces plans-là qui sont les meilleurs, avec nous en tout cas Wink On sait pas ce qu'on va bouffer, mais on sait qu'on va boire drunken Razz
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 18:26

merlubreizh a écrit:
Sew a écrit:
Apparemment le Merle a trouvé un coin bien alcoolisé..heu bien chauffé, pardon Wink
Nous c'est le gros plan à l'arrache Laughing Mon pote a su seulement hier qu'il organisait le truc, y a 25 personnes qui sont attendues :PTDR: Mais bon, c'est bien souvent ces plans-là qui sont les meilleurs, avec nous en tout cas Wink On sait pas ce qu'on va bouffer, mais on sait qu'on va boire drunken Razz




Alcoolique... lol! lol!
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 18:28

1r2tfc a écrit:
anne a écrit:
Mike 75 a écrit:
anne a écrit:
Beh pour moi, ce sera une bonne petite soirée en compagnie de Néo, 1r2tfc, Reynald, et d'autres amis... Après, on avisera en fonction de l'état de tout le monde Laughing

le forum devient une vraie famille...

On peut dire ça comme ça oui!
Comme quoi des fois, par le biais d'un forum on fait de super rencontres..
Wé et d'ici 2-3 ans on a prévu de faire le réveillon entre forumeurs à la bodega au stadium Razz




Bonne idée et sans fumer en plus ça sera interdit partout tout bénef pour moi et mes bronches..
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptySam 29 Déc 2007 - 23:44

neotfc a écrit:
merlubreizh a écrit:
Sew a écrit:
Apparemment le Merle a trouvé un coin bien alcoolisé..heu bien chauffé, pardon Wink
Nous c'est le gros plan à l'arrache Laughing Mon pote a su seulement hier qu'il organisait le truc, y a 25 personnes qui sont attendues :PTDR: Mais bon, c'est bien souvent ces plans-là qui sont les meilleurs, avec nous en tout cas Wink On sait pas ce qu'on va bouffer, mais on sait qu'on va boire drunken Razz




Alcoolique... lol! lol!

Oui merlu est un alcoolo et moi je suis une waterlo :PTDR:
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merlubreizh
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptyDim 30 Déc 2007 - 0:48

Ouaiiiis on va quand même manger un minimum cheers Plateau d'huîtres + saumon fumé + salades diverses + plateau de charcuterie + (éventuellement) dessert cheers fete
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lamarodom
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptyDim 30 Déc 2007 - 3:09

Boite de nuit pour moi...ben oui 19ans c'est encore l'âge Laughing aussi non je vous souhaite à tous un bon reveillon et profitez bien des dernières heures de 2007^^
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! EmptyDim 30 Déc 2007 - 8:52

Ah oui, j'ai oublié les accras de morue et les beignets de crevette Razz
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MessageSujet: Re: Ca réveillonne? C'est mignooooonne!   Ca réveillonne? C'est mignooooonne! Empty

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